Wilder Fisch frisch auf dem Tisch - Die BodenseefischWochen sind vor allem eins: ein Feuerwerk an Genuss und Kreativität.
14. September bis 11. Oktober 2026
Jährlich tüfteln die Küchenchefs an ausgefallenen Kreationen, überraschenden Kombinationen oder an der Perfektion eines Klassikers.
Inspiriert werden sie von der außergewöhnlichen Vielfalt der heimischen Fischwelt und von der Liebe zum See.
Kurz vor Sonnenaufgang ziehen ihn die Fischer in die Boote: den Wildfang
des Tages. Die wertvolle Kost wird während der BodenseefischWochen von
den Küchenchefs rund um den Bodensee besonders freudig erwartet. Ob
kross gebraten, mit Kruste gebacken oder im Ganzen gegrillt: Während der
BodenseefischWochen zaubert jedes teilnehmende Restaurant seine ganz
eigene Interpretation des perfekten Bodensee-Fischmenüs in Form eines
Drei-Gang-Menüs. In der Vergangenheit verführten etwa Hechtfilet unter
Rucola-Speckkruste, frittierte Fischleber auf Kräutersalat oder eine
würzige Bodensee-Bouillabaisse.
